KOLOKITHOKEFTEDES - griechische Zucchinibällchen

* Vegetarisches griechisches Gericht
* ZUTATEN: 4 Portionen

✓1 kg Zucchini
✓2 Eier
✓1 Tasse Semmelbrösel, ca. 150 g
✓1 Tasse Mehl, ca. 150 g
✓250 Gramm Feta Käse oder Ziegenkäse, zerbröseln
✓Salz, Pfeffer
✓Dill, Minze nach Geschmack
✓Oliven Öl


Die Zucchini dünn reiben und danach mit einem sauberen Handtuch auswringen, um das Wasser zu entziehen.
Nun alle Zutaten in einer Schlüssel miteinander vermengen und zu einem etwas klebrigen Teig verarbeiten. Sollte der Teig noch zu flüssig sein, einfach noch ein paar Semmelbrösel hinzufügen.In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Aus dem Teig kleine Bällchen formen und diese von jeder Seite bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten ausbacken.